Colchão de Noiva - Bolo de Fécula

 

Ingredientes:
6 ovos
1 c sp farinha
100 gr fécula de batata
250 gr açucar
sumo de 1 limão

Batem-se as claras em castelo e mistura-se o açúcar. Junta-se a farinha com o fermento e a fécula. Bate-se mais um pouco. Junta-se as gemas e por fim o sumo do limão.

Vai ao forno em forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha. (De preferência por um papel vegetal no fundo da forma – o bolo é tão fofo que fica agarrado ao fundo)

Cobertura:

3 gemas

150 gr açucar

3 c sp maisena
1 c sp açucar baunilhado
½ litro leite

 

Põe-se o leite a ferver com a maisena. Deita-se o açúcar e mexe-se bem. Quando estiver já espesso deitam-se as gemas e o açúcar baunilhado mexendo sempre.

Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Cobre-se todo o bolo com o creme e polvilha-se com coco ralado.

Também se pode fazer um pudim instantâneo em vez deste creme. Foi o que fiz.